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【食堂承包】如何减少你的餐具的损坏率

金银餐具：在清洗时不得使用钢球，金银餐具不能用水，为了保持其亮度和颜色，应挤压牙膏，然后用布擦拭。或使用金、银餐具专用清洗液清洗。竹餐具：用抹布擦去表面的残留物，用热水洗净，在烘干机里充分晾干，否则容易长发。石锅，石板，铁板等：用抹布擦去表面残留物。（7）食堂工作人员要提高服务意识，像客人一样热情对待教师和学生，不要携带情绪工作，说脏话，说别人的坏话，如果有此类情况就立即停职。在让它冷却后，将其放入热水中并用餐洗净。冲洗干净。使用一段时间后，将其浸泡在冷色拉油中以防止破损。专用餐具：使用异形板或玻璃板时，分开清洗，以减少磨损。

食堂承包前注意事项

食堂承包是指企业、病院、黉舍、酒店等企事业单元或整体构造依据需要将食堂承包给业余的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。

了解企业食堂目前的运作情况。

（1）每餐的餐数，用餐时间和每餐的餐数。

（2）就餐标准和就餐人员的就餐形式。

（3）对食客没有要求，如西餐、清真食品、面食等。

（4）食堂的现有设备和设施。

餐饮管理需要懂得的

没有监督等于零

工作要有布局，有实施，甚至有监督，它们不能代替监督，只有通过监督总结，才能从监督总结中发现问题，处理问题，总结经验，吸取教训。才有可能做得更好。

进步并不总是等于零

每个人都积极寻求进步，团队可以进步，持续进步团队将继续增长，”无功功率太多，太少工作太多”，如果没有持续的进步，或当场有一个小进步，命运只能是做消除。