安徽中膳|安全省心(图)-***食堂托管经营-合肥***食堂托管

造成食堂托管运营不好的原因

菜品***与酒店经营档次不符，***食堂托管经营，造成顾客投诉的问题没有及时得到解决，***食堂托管电话，客源流失较多，影响营业额增长.建议制定符合餐厅现状的菜品，运用家常 中菜品的方式经营.以顾客为中心，保留顾客满意的菜品，及时解决顾客投诉的问题，杜绝犯同样的错误.顾客是亲人1，质量是生命.厨房炉灶设备老化造成燃料柴油浪费较大，早餐菜品控制不当，有浪费现象.节约用火和水电，及时维修设备.七楼设立一个备餐间，***食堂托管报价，对早餐小菜和餐前调料进行管理，购买早餐小菜方盘，便于回收和美化早餐菜品，减少浪费

关于食堂洗碗间卫生管理制度

洗碗间卫生岗亭责任制

消毒：洗净的食具须按煮沸或者蒸气消毒放弃100℃10分钟以上，红外线消毒普通管制温度120℃放弃10分钟以上；不克不及用低温消毒的玻璃杯等应用药1物消毒1；药1物消毒应严格按照消毒1药1物的无效浓度以及浸泡工夫规则中止消毒。

保洁：消毒后的餐饮具要天然滤干或者烘干，不应应用毛巾、餐巾擦干，以防止遭到再次净化。消毒后的餐饮具应实时放入餐具保洁柜内备用， 保洁柜应有显著标志。

食堂托管企业经营的策略

餐厅的基本条件，就餐环境是餐厅赖以生存的基本条件，在此基础上，合肥***食堂托管，设法满足客人多元化的需求，***后餐厅的整体环境和气氛也很重要。在菜肴方面，现在的客人早已不是只为了填饱肚子而去就餐了。健康美食和绿色餐饮已经成为，而且顾客的要求也是越来越新鲜。因此首先餐厅要提供既美味又健康的饭菜，其次，饭菜要以客人为导向，随客人的口味变化而变化。